Yakut böğürtlenli pasta

Yakut böğürtlenli pasta


Böğürtlen ve bitterin lezzet evliliğinden ortaya muhteşem bir
pasta çıkıyor.

Böğürtlen taneleri ile süsleyip, mücevher zarafeti
yaratmaya ne dersiniz?
 

Çikolatayı benmaride çözüp ılınmaya bırakın; unu, kabartma tozu ve tuzla karştırın. Tereyağını yu-
muşatıp köpüklenene kadar mikserde karıştırın; yavaş yavaş esmer şekeri ve 120 gr toz şekeri ila-
ve edin; mikserin hızını minimuma indirerek, bir çatalla hafifçe çırptığınız 2 yumurtayı ve 2 yumurta
sarsını ekleyin. Karıştırmayı sürdürerek ekşi kremayı ve erimiş çikolatayı, sonra çay kaşığıyla unu ve
ardından sütü ekleyin. Malzemeler birbirlerine iyice karışınca, bir kaseye aktarın. Yumurta aklarını
çırpın, çırpmaya devam ederken 30 gram şekeri ekleyin, ama şekeri yumuşatmak için önce 1-2
kaşık koyun, sonra geri kalanını ekleyin. Yumurta karışımını da ekledikten sonra harcın içine plas-
tik bir spatula sokun, ama karıştırmayın. Harcı pişirme kağıdı kaplı ve yağlanmış pasta kalıplarına
bölün ve önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Piştikten sonra birkaç dakika bekletin, sonra
pasta ızgarasının üzerine alarak soğumaya bırakın.
Bu arada glazeyi (saydam bir cila ile kaplama) hazırlayın. Yoğunlaştırlmış sütü ve tereyağını mikse-
re koyun; benmaride çözülmüş çikolatayı da ekleyin, sonra glazür yoğunlaşıp kremsi bir hal alana
kadar orta hızda karıştırın.
Alta yerleşecek pasta tartlarından birini bir tabağa yerleştirin, sonra üzerine böğürtlen marmelad -
nın yarısını ve hazırladığınız glazürün üçte birini sürün; üzerine bir kat daha tart koyun ve bunun üze-
rine de kalan marmeladı ve biraz glazür ekleyin; son katı da ekleyin ve pastanın üzerine geri kalan
glazürü sürün.
Ardından pastanın kenarlarına böğürtlenleri dizin ve üzerini çikolata rulolarıyla süsleyin. Pastayı kes-
meden önce, üzerine sürdüğünüz harcın yeterince katılaşması için buz dolabinda 1 saat bekletin.

Cevap Ekleyin

* İsim :
* Eposta : Gizli Tutulacak
   Website: (Site url withhttp://)
* Yorum
Güvenlik Kodu